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LES ACCORDS METS & VINS DES VIGNERONS DE TARADEAUAvec les rosés Avec les rouges Avec les blancs LES ROSÉS PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Ex&Terra bio : Ce vin se mariera à merveille avec un tartare de crevette à l'avocat, des pilons de poulet mariné au paprika et au curcuma, un rôti de porc truffé, des travers de porcs sauce barbecue ou encore un brochette de boeuf braisé.  Le Prestige : Ce vin accompagnera avec profit un riz de veau aux morilles, des crustacés comme des noix de St Jacques aux poireaux, des huitres, une soupe au pistou. Et pour les amateurs de viande vous pourrez le marier avec un filet mignon de porc aux chanterelles, un veau marengo ou un suprême de poulet aux champignons.  L'Oppidum : Ce vin accompagnera à merveille un tajine de poulet au citron, une bouillabaisse, un plateau de fruits de mer (huitres) ou des poissons grillés comme le loup ou la dorade.  Le Rougian : Un vin équilibré, d’un niveau aromatique, qui s’accordera aisément avec une ratatouille, un aligot, un poulet basquaise, une salade niçoise et pour les amateurs de poisson, un tataki de thon ou un tartare de saumon à l'aneth.  La Douceur : Ce vin naturellement doux pourra accompagner vos apéritifs (brochettes de crevette à la mangue) ou également un sauté de porc à l'ananas. Pour les gourmands il exaltera aussi la saveur d'un foie gras.  Les Grains : Ce vin ce mariera à merveille avec une pizza chèvre-miel, un poulet au curry, un risotto milanais ou encore une pissaladière.  Le Flocon : Ce vin gastronomique pourra accompagné un saumon mariné, un tataki de thon, un cabillaud aux épices douces ou encore une blnquette de veau. LES ROUGES PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Cabernet Sauvignon : L’accord gastronomique se fera aisément avec fromages au lait crus (Morbier, Camembert rouge, Epoisses) ou avec une belle côte de boeuf grillée au feu de bois. Magret de canard aux poivres, brochettes de grives ou côtelette d'agneau au romain épouseront aussi parfaitement les arômes du Cabernet.  L'Oppidum : L'Oppidum rouge accompagnera parfaitement un sauté d'agneau et aubergines, une blaquette de veau à l'ancienne, des brochettes de grives bardées, une cailette provençale ou un sanglier à la crème et aux champignons.  Le Prestige : Il accompagnera à merveille des plats comme un filet de boeuf en croûte aux morilles, un boeuf Stroganoff, une blanquette de canard, un carré d'agneau grillé ou une cuisse de pintade farcie.  Le Rougian : Il prendra place sur votre table en compagnie de viandes blanches tel qu’une escalope de dinde gratinée ou un lapin aux pruneaux ou encore d’un fromage de chèvre frais.  Le vin Nouveau : Ce vin frais, léger, friand et fruité pourra s'accorder à merveille avec un plateau de fromages et/ou de charcuteries, des chataignes, une raclette ou bien des terrines d'Automne. LES BLANCS PROPOSÉS PAR LES VIGNERONS DE TARADEAU Le Prestige : Ce vin conviendra en accompagnement des apéritifs (tapenade verte, achoïade, pissaladière), fromage de chèvre aux herbes de Provence, des beignets de fleurs de courgette, des petits farcis niçois et pour les amateurs de poisson : une sole meunière, des sardines grillées ou un aïoli.  Le Rougian : Il parfumera vos apéritifs dinatoires à base de légumes, idéal avec une soupe de cresson uo un gazpacho d'été (avocat-concombre, melon-menthe ou pastèque-poivron). Il accompagnera aussi idéalement des poissons blancs grillés ou en sauces, tian de légume et salade grecque.  L'Oppidum : Parfait avec les fromages ovins (chèvre, brebis), les poissons en sauce, les crustacés et les fruits de mer. Il s’accompagnera idéalement d’un loup de mer rôti ou autres filet de merlu blanc, ou de homards à l’armoricaine. Il sera également très apprécié à l’apéritif avec par exemple un croustillant de saumon à l’aneth. |