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Le Cabernet Sauvignon

VIGNERONS DE TARADEAU
(Code: 02141)
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75cl - Appellation Indication Géographique Protégée
IGP Vin de Pays du Var

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Cépages :
100% Cabernet Sauvignon

Vinification : Le raisin est simplement foulé et encuvé. La fermentation alcoolique est enclenchée sous marc. A l'issue de celle-ci, une macération de 30 jours est réalisée. Vieillissement en fût de chêne durant 6 mois.

Temps de garde : Jusqu'à 4 ans.

Caractéristiques :

 

La couleur soutenuede la robe donne le ton.

L’élevage sous bois lui donne ce qu’il faut de grasavec des notes empyreumatiques de cacao, sans pour autant masquer les arômes ducépage qui tendent vers des fruits rouges mûrs.

Le nez est intense et complexe,la bouche est longue et aromatique.

Souple et rond, ce vin ne manque ni devolume ni de gras. L’accord gastronomique se fera aisément avec des viandesrouges grillées ou en sauce, des civets, des gibiers, ainsi qu’avec unemultitude de fromages forts.

Ce vin déjà harmonieux pourra s’améliorer durantun vieillissement.


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