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L'Oppidum blanc

(Code: 00543)
75cl - Appellation Côtes de Provence Protégée (AOP)

(Vendu par 6)
7,15 EUR
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Cépages :
90% Rolle - 6% Sémillon - 4% Clairette

Vinification :
Macération pré fermentaire. Fermentation et élevage en fût de chêne sur lies fines durant 5 mois.

Temps de garde :  3 ans.

Caractéristiques :

Doté d’une robe jaune pâle, cevin somptueux juxtapose subtilement à de délicates nuances florales, tous les arômes issus de sa fermentation en fût de chêne comme la vanille, le miel, lebeurre frais et le pain grillé.

Sa boucheétonne par son onctuosité et l’impression de plénitude et de rondeur qui sedégage. La notion de persistancearomatique prend ici sa pleine expression.

Grâce à son élevage en fût, ce vinpourra conserver ses qualités pendant un délai de 3 ans. Lemariage culinaire sera célébré avec les fromages ovins (chèvre, brebis), les poissonsen sauce, les crustacés et les fruits de mer. Il s’accompagnera idéalement d’unloup de mer rôti ou autres filet de merlu blanc, ou de homards à l’armoricaine.Il sera également très apprécié à l’apéritif avec par exemple un croustillantde saumon à l’aneth.

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